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||Evoli
Evoli2019-06-03T17:16:11+00:00
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Evoli CAMPANIA IGP – Aglianico 2017

Caratteristiche

Aglianico 100% dal vigneto di proprietà sito in Eboli. Uve raccolte a mano in cassette a partire dal 2 al 10 Ottobre

Selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata
(tra i 25°C e i 28°C), macerazione di 5 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento: in botti di acciaio per 5 mesi

Aglianico giovane con il caratteristico colore rubino tendente al viola, assai intense le note speziate di pepe nero, frutti di bosco. Entra deciso al palato, tipica dinamica di alcool e tannino in equilibrio che lascia spazio ad un finale decisamente fresco ed agrumato. Abbinamenti: formaggi stagionati, salumi, ragù, pasta al forno.

Terreno a medio impasto tendenzialmente argilloso

Gradazione 14%
Bottiglia Bordolese
cl 75
Solfiti
Temperatura di servizio 16-18°C
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