Catalogo
Evoli2020-04-30T15:55:15+02:00

evoli

campania igp aglianico

Tipo di vino
aglianico 100%, dal vigneto di proprietà in Eboli
Caratteristiche del vigneto
terreno a medio impasto tendenzialmente argilloso
Vendemmia
manuale
Periodo di raccolta
tra il 2 ed il 10 Ottobre
Vinificazione
selezione manuale delle uve,diraspapigiatura, ammostamento in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata (tra i 25°Ce i 28°C), macerazione di 5 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio
Affinamento
5 mesi
Alcol
14,5% Vol

Note degustative
colore rubino tendente al viola, sentori di marasca, prugna, note speziate, spezie mature come il pepe. alcol etereo, caldo e fresco. Morbido, avvolgente, tannico con tannini evidenti, ritorno dei sentori speziati, frutta matura, nota arancio alla fine.

Abbinamenti
vino perfetto per la cucina mediterranea, parmigiane, pasta, carni e soprattutto agnello.

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