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Catalogo
Fluminé2021-03-16T16:10:38+01:00

fluminé

cilento dop fiano

Tipo di vino
Fiano 100%, dal vigneto di proprietà in Perdifumo

Origini del nome
è una rielaborazione del nome Perdifumo. La sua ubicazione nei pressi di un torrente, ha favorito in epoca medievale il nome di “pes-de-flumine”,
ovvero “ai piedi del fiume”, noi abbiamo estrapolato e latinizzato la parola “flumine”

Caratteristiche del vigneto
terreno a tratti sabbioso e a tratti scheletrico, arricchito di micro e macro elementi con il sovescio ottenuto da un mix di leguminose e graminacee come trifoglio, erba medica, senape e viccia
Vendemmia
manuale
Periodo di raccolta
13 settembre
Vinificazione
pressatura soffice di uva intera, decantazione a freddo per 12 ore quindi fermentazione a 16-18°C per l’80% che fermenta in acciaio, intorno ai 20°C per il restante 20% in botte in rovere di terzo passaggio, malolattica non svolta
Affinamento
in acciaio con batonnage settimanali fino all’imbottigliamento
Alcol
13,5% Vol

Note degustative
colore giallo intenso molto brillante con riflessi verdi, denso. Fresche note agrumate e floreali, nocciole e miele. Ingresso morbido, buona consistenza, abbastanza caldo. Chiusura fresca con acidità in evidenza. Finale pulito e lungo

Abbinamenti
primi di pesce, risotto alla pescatora, insalata di mare

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