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||Fluminé
Fluminé2019-06-03T17:16:50+00:00
Fluminé
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Fiano Fluminé 2017 DOP CILENTO

Caratteristiche

Fiano  100% dal vigneto di proprietà in Perdifumo. Uve raccolte a mano in cassette a partire dal 13 settembre.

Pressatura soffice di uva intera, decantazione a freddo per 12 ore quindi fermentazione a 16-18°C per l’80% che fermenta in acciaio, intorno ai 20°C per il restante 20% in botte in rovere di terzo passaggio, malolattica non svolta. Affinamento in acciaio con batonnage settimanali fino all’imbottigliamento per 5 mesi.

Pera e camomilla al naso con ritorno di pesca bianca e frutta ben matura, fresco, sapido con ottima persistenza al palato. Abbinamenti: primi di pesce, risotto alla pescatore, insalata di mare.

Terreno a tratti sabbioso e a tratti scheletrico, arricchito di micro e macro elementi con il sovescio ottenuto da un mix di leguminose e graminacee come favino, segale e avena

Cantina Azienda agricola Cicalese Rossella
Gradazione 13%
Bottiglia Bordolese
cl 75
Solfiti
Temperatura di servizio 8-10°C
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